酒吧一词来源于英文中的酒吧，意思是指酒吧柜台出售葡萄酒，最初在路边商店、小客栈、小餐馆，即除了为客人提供基本的食物和住宿外，它还为客人提供额外的休闲时间，让他们感到兴奋。根据历史，这个酒吧将在19世纪中叶兴起，最早出现在欧洲和美国。它可以作为子公司运行，也可以独立运行。随着餐饮业和餐饮业的发展，衢州酒吧作为一种服务设施也进入了餐饮业和餐饮业。目前几乎所有的餐馆都有酒吧，并有几种不同类型的酒吧，如大堂酒吧，餐厅酒吧等，视需要而定。由于葡萄酒的独特魅力和酒业的发展，人们的消费水平不断提高，酒吧正朝着多功能、多元化的方向发展，酒吧的设备和设施越来越专业化，如目前欧美国家流行的快餐店和公路、商店和学校的未售饮料设施以及我国流行的啤酒厂、网吧和VCD等，此外，葡萄酒的配制和装饰水平也有了很大的发展。

一、酒吧的种类

有各种各样的酒吧和分类方法各不相同。可以进行条形分类研究。 142.操作人员了解不同类型的钢筋和管理模式的不同特点，以便我们掌握设计和操作条的规则，明确操作方向，更好地适应业务方向的需要。目标客人。

酒吧1.主酒吧

主酒吧也被称为正式酒吧，或鸡尾酒酒吧。它是酒店最常见的酒吧，提供标准饮品。大多数酒吧都有柜台座位和适当数量的餐桌座位。装饰典雅，但不会让人感到拘束，让客人可以轻松愉快地享用各种饮料。

2.服务酒吧

酒吧间设于中、西餐厅，故又称餐厅吧。这种酒吧的调酒师不必直接与客人打交道，只需根据酒单提供饮料。但在西餐厅的酒吧服务，酒吧的设施和设备、调酒师的外语、专业知识和技能都有很高的要求。原因是酒吧进口更多的葡萄酒，包括各种葡萄酒、烈酒和甜酒。这些葡萄酒标签的商标、品级、产地和储存年限与葡萄酒的质量和服务方法密切相关。因此，调酒师和侍者必须经过严格的培训，才能识别这些内容，并根据不同类型的葡萄酒特点熟练地为客人服务。

3.宴会酒吧

宴会酒吧也被称为临时酒吧。宴会酒吧是根据宴会形式和人数设置的酒吧。它通常根据鸡尾酒会，贵宾室，婚宴等不同形式设计，但只是暂时的。宴会酒吧拥有灵活的营业时间，集中的服务员和快捷的服务。通常，宴会酒吧的工作人员会在宴会前做好大量的准备工作，如安排酒桌，准备饮料，工具和酒杯。此外，业务结束后，我们必须做好整理工作和结账。